חומוס

אופן ההכנה:

מכניסים למג'ימיקס (למעבד מזון עם סכין) את גרגרי החומוס, חצי פחית מים, מיץ לימון, שום ומלח.
טוחנים כ-5 דקות עד מרקם חלק ואחיד.
מוסיפים את הטחינה הגולמית ושמן הזית וממשיכים לטחון עד לקבלת חומוס קרמי ובהיר.
אם המרקם סמיך מדי, מוסיפים מעט מים בהדרגה עד שמגיעים לסמיכות הרצויה.

טיפ מהמשק

אחרי הטחינה, תנו לחומוס כמה דקות מנוחה לפני ההגשה, הטעמים מתייצבים והמרקם נהיה אחיד ונעים יותר.

להגשה

מורחים את החומוס בצלחת רחבה בתנועה סיבובית, יוצרים שקע עדין במרכז.
מזלפים שמן זית, מפזרים מעט פפריקה או סומק, גרגרי חומוס שלמים ופטרוזיליה קצוצה דק.
מגישים עם פיתה חמה בצד ופלחי ירקות רעננים.