מסאחן עוף

אופן ההכנה:

מחממים סיר רחב, מוסיפים את רצועות הבצל ומכסים בשמן זית.
מבשלים על אש בינונית עד שמתחיל בעבוע עדין.
מוסיפים פלפל אנגלי, עלי דפנה וטימין ומערבבים.
כשהבצל מתרכך והופך שקוף חלקית, מוסיפים את הפרגיות.
מכסים בנייר אפייה ועליו סוגרים גם המכסה של הסיר ומבשלים על אש נמוכה בעבוע עדין כשעה, עד שהעוף רך והטעמים מתחברים.

להגשה

מגישים על פיתה חמה עם צנוברים קלויים וסומק.