פסטה אליו אוליו

אופן ההכנה:

מכניסים את כל המרכיבים למחבת קרה ומעלים לאש בינונית.
מחממים עד שהשום מתחיל להוציא ריח חזק והשמן מתחמם בעדינות.
מוסיפים כרבע כוס ממי הבישול של הפסטה ומערבבים.
מכניסים את הפסטה למחבת ומקפיצים עד שהרוטב עוטף אותה.
מוסיפים חופן קטן של פטרוזיליה קצוצה, מתבלים במלח גס ופלפל גרוס לפי הטעם, מערבבים עד שהרוטב מסמיך ומגישים מיד עם פרמזן מגוררת.

טיפ מהמשק

תנו לשמן, השום ועשבי התיבול להתחמם לאט יחד מהמחבת הקרה, ככה הטעמים נפתחים בעדינות ולא נשרפים, והתוצאה עמוקה וארומטית יותר.

להגשה

הגישו את הפסטה בצלחת רחבה, סובבו קלות עם מלקחיים ליצירת גובה, פזרו מעל עוד קצת פרמזן, כמה עלי תימין טריים ונגיעה של גרידת לימון לרעננות.